Το σεμινάριο θα έχει διάρκεια 30 ώρες από τις οποίες οι 20 ώρες θα είναι το θεωρητικό μέρος και οι 10 ώρες πρακτική. Το θεωρητικό μέρος θα διεξαχθεί από 9 Σεπτεμβρίου 2013 έως και 13 Σεπτεμβρίου 2013, στις εγκαταστάσεις του ΙΓΕ, Κτήμα Συγγρού, Μαρούσι, και θα γίνεται απογευματινές ώρες (5 μ.μ. – 9 μ.μ.). Οι εγγραφές για την παρακολούθηση του σεμιναρίου θα γίνουν έως τις 30 Αυγούστου 2013, στον 1ο όροφο του κτιρίου Κριμπά και ώρες 5.30 μ.μ – 8 μ.μ. (πληροφορίες κος Βαβουράκης Νίκος, 210.80.83.312). Δικαίωμα παρακολούθησης έχουν οι απόφοιτοι των τμημάτων σαλιγκαροτροφίας του ΙΓΕ, καθώς και εκτροφείς σαλιγκαριών. Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας (60 αιτήσεις).
Θα χορηγηθεί Βεβαίωση Παρακολούθησης.Οι ενότητες του σεμιναρίου είναι οι εξής:
ΗΜΕΡΑ 1
1. Εμπορία Σαλιγκαριών
1.α Προδιαγραφές εμπορίας (εμπορικές κατηγορίες)
1.β Νομοθετικό Πλαίσιο
1.γ Πώληση σαλιγκαριών στην Ελλάδα και στο εξωτερικό
ΗΜΕΡΑ 2
2. Τυποποίηση σαλιγκαριών
2.α Προδιαγραφές τυποποιημένων σαλιγκαριών
2.β Νομοθετικό Πλαίσιο για τη δημιουργία μονάδας τυποποίησης
ΗΜΕΡΑ 3
3. Μεταποίηση σαλιγκαριών
3.α Γραμμές παραγωγής μεταποίησης σαλιγκαριών
3.β Ποιοτικός έλεγχος νωπών και μεταποιημένων σαλιγκαριών
ΗΜΕΡΑ 4
4. Μεταποίηση σαλιγκαριών
4.α Νομοθετικό Πλαίσιο για τη δημιουργία μονάδας μεταποίησης
4.β Καθετοποιημένες μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών (από το εκτροφείο στο έτοιμο προϊόν)
ΗΜΕΡΑ 5
5. Μεταποίηση σαλιγκαριών
5.α Προϊόντα προς κατανάλωση από το σαλιγκάρι (χαβιάρι, φουά κ.λπ.)
5.β Κρέμες σαλιγκαριού
5.γ Εκμετάλλευση των κελυφών των σαλιγκαριών
